Classification (APG IV)
Kingdom: Plantae
Clade: Tracheophytes
Clade: Angiosperms
Clade: Eudicots
Clade: Asterids
Order: Apiales
Family: Apiaceae
Genus: Coriandrum
Species: Cilantro - Coriandrum sativum L.

Botanical description
Cilantro (coriander) is an annual or biennial herbaceous plant belonging to the Apiaceae family and the Coriandrum genus. The plant grows to a height of 20–60 cm. The basal leaves resemble parsley leaves – they are broad, ovate, and have variously shaped incisions. The petiole is partially sheathing, up to 13 cm long. The stem leaves are narrower, bipinnate (finely divided), and have thin lobes. The foliage is light green, often with a soft texture (giving a waxy impression), and is strongly aromatic. [1,2]

The flower-bearing stem is 2–10 cm long. The inflorescence is a compound umbel. The primary umbel has 2–8 rays. Each umbellet contains 3–9 flowers and has 2–5 linear, tiny bracts. The flower stalks are 2–5 mm long. The flowers are zygomorphic, with a double perianth and four sepals. The corolla is free-petaled, with white or pale pink petals that are bilobed. The petals extending outward from the center of the inflorescence are longer (5–6 mm), while those near the center are shorter, measuring 1–3 mm. The fruit is spherical, dry, and schizocarpous, with a diameter of 3–5 mm. The pollen size is approximately 30 μm. [1,2]

Distribution
The natural range of coriander is around the Mediterranean region. The plant is believed to have originated in what is now Greece. It grows wild in the Middle East and Southern Europe. It is difficult to determine where it grows naturally and where it has been introduced since it can naturalize when left uncultivated, including in Estonia, where it sometimes grows wild. [2]

Effects and usage
All parts of the fresh plant, when crushed, release a distinctive scent reminiscent of bedbugs or shield bugs. It is used in curries, meat dishes, bread, confectionery, and some alcoholic beverages. As a spice, the seeds are used, and the essential oil is utilized in confectionery, particularly in gingerbread, sauces, marinades, and liqueurs. The young leaves are used for seasoning salads and soups. [1,2] Fresh coriander consists of 92% water, 4% carbohydrates, 2% protein, and less than 1% fat. The nutritional value of coriander seeds differs from that of fresh stems or leaves. In a 100-gram serving, the leaves are particularly rich in vitamins A, C, and K, while also providing moderate amounts of dietary minerals. Although the seeds generally contain fewer vitamins, they provide significant amounts of fiber, calcium, selenium, iron, magnesium, and manganese. [5]

Coriander essential oil, derived from both the leaves and seeds, contains polyphenols and terpenes, including linalool, which is the primary component responsible for its aroma and taste. The perception of coriander's flavor varies among individuals: some find it refreshing and citrus-like, while others strongly dislike its sharp taste and scent, describing it as soapy or rotten. Preferences for coriander are partially genetic. [3,4]

References
1. Britannica, The Editors of Encyclopaedia. "Coriander." Encyclopedia Britannica, 20 Oct. 2023, https://www.britannica.com/plant/coriander. Accessed 19 November 2023.
2. Seppel, A. (2020, September 3). "Cilantro can also be sown in autumn." Postimees. Retrieved November 19, 2023, from https://leht.postimees.ee/7053185/aedkoriandrit-voib-kulvata-sugiselgi
3. Mauer, L., & El-Sohemy, A. (2012). "Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups." Flavour, 1(8), 8. https://doi.org/10.1186/2044-7248-1-8
4. Zheljazkov, V. D., Astatkie, T., & Schlegel, V. (2014). "Hydrodistillation extraction time effect on essential oil yield, composition, and bioactivity of coriander oil." Journal of Oleo Science, 63(9), 857-865. https://doi.org/10.5650/jos.ess14014. PMID 25132088.
5. Conde Nast. (n.d.). "Nutritional Data, coriander seed, per 100 g." Retrieved August 10, 2013, from https://nutritiondata.self.com.

Süstemaatiline kuuluvus (APG IV)
Taimeriik (Plantae)
└── Soontaimed (Tracheophyta)
    └── Katteseemnetaimed (Angiospermae)
        └── Päriskaheidulehelised (Eudicotyledonae)
            └── Sarikalaadsed (Apiales)
                └── Sarikalised (Apiaceae)
                    └── Koriander (Coriandrum)
                        └── Aed-koriander (Coriandrum sativum L.) [1,2]

Botaaniline kirjeldus
Aedkoriander on sarikaliste sugukonna koriandri perekonda kuuluv ühe- või kaheaastane rohttaim. Koriander kasvab 20–60 cm kõrguseks. Juurmised lehed meenutavad peterselli lehti - need on laiad, munajad, erineva pikkusega sisselõigetega. Roots osaliselt varreümbrine, kuni 13 cm. Varrelehed on neist kitsamad, kaheli sulgjagused (peenjagused) ja peenikeste hõlmadega. Lehestik on heleroheline, sageli pehme tekstuuriga (jätab vahase mulje) ja tugevalt aromaatne. [3,4]

Õisikut kandev vars 2–10 cm. Õisik on liitsarikas. Peasarikal kiiri 2-8. Osasarikas õisi 3-9. Osasarikatel 2-5 lineaalset pisikest kandelehte. Õieraod 2–5 mm. Õied sügomorfsed, kaheli õiekattega, neljatised. Õiekroon lahklehine, õielehed valged või kahvaturoosad, kaheli lõhestunud. Õisiku keskmest eemale ulatuvad kroonlehed on pikemad (5-6 mm) ja õisiku keskme pool olevad lühemad, 1–3 mm pikkused. Vili on kerakujuline, kuiv, laguvili, mille läbimõõt on 3–5 mm. Õietolmu suurus on umbes 30 μm. [3,4]

Levila
Looduslik levila Ida-Vahemerest kuni Pakistanini. [2]
Kultuurtaimena kasvatatakse aedkoriandrit laialdaselt ning ta võib hooldamata kasvukohtades naturaliseeruda (sh kohati ka Eestis). [4]

Kasvatamine
Paljundatakse peamiselt seemnetega. Külv otse kasvukohale. [4]
Seemnete idanemise tingimused
Seemned ei vaja eeltöötlemist. Seemnete idanemiseks on optimaalne temperatuurivahemik 20–25 °C. Külv kaetakse ja hoitakse niiskena. [5]
Kasvutingimused
Eelistab päikeselist kuni poolvarjulist kasvukohta ja viljakat, parasniisket, vett läbilaskvat mulda. Põud ja ebaühtlane niiskus võivad vähendada lehemassi ning põhjustada õitsema minekut. [4]
Allelopaatia ja sümbioos
Aedkoriander moodustab arbuskulaarse mükoriisa; katsetes on näidatud, et mükoriisaseened võivad mõjutada taime sekundaarmetaboliitide kujunemist ja eeterliku õli fraktsiooni. [6]
Aianduses ja tootmises võivad kahju teha lehetäid ning haigused (nt jahukaste ja lehelaiksused) – nende risk suureneb tiheda istutuse korral ja pideva kondentsi kogunemise korral lehtedele. [4]

Varumine ja säilitamine
Lehti kasutatakse värskelt. Parim on aroom enne täisõitsemist. Viljad/seemned varutakse siis, kui vilikond pruunistub ja hakkab kuivama. [3,4]

Keemiline koostis
Aedkoriandri koostis sõltub taimeosast: lehed vs viljad ja seemned. [7]

Primaarsed metaboliidid
Vesi; süsivesikud; valgud; rasvad; mineraalained (nt kaltsium, raud, magneesium, mangaan, seleen) ning vitamiinid (lehtedes rõhutatakse eriti A-, C- ja K-vitamiini). [10]
Eeterlik õli (viljad/seemned; coriandri aetheroleum)
Monoterpeenalkoholid
Linalool (linalool); geraniool (geraniol). [7,8]
Monoterpeensüsivesinikud
α-pinee n (α-pinene); γ-terpinen (γ-terpinene); limoneen (limonene); kamfeen (camphene). [7]
Aromaatsed monoterpeenid ja nende derivaadid
p-tsümeen (p-cymene); terpinen-4-üülatsetaat (terpinen-4-yl acetate). [7]
Fenoolsed ühendid (eriti lehed, osalt ka viljad)
Polüfenoolid. [8]

Peamised toimeained
Linalool, mis on domineeriv komponent viljade eeterlikus õlis. [7] 

Toime ja kasutamine
Toiduks kasutatakse lehti (nt salatid, supid), vilju/seemneid ning eeterlikku õli (nt küpsetised, kastmed, marinaadid, liköörid). [3,4] Koriandri “seebise” või vastumeelse maitse tajumisel on kirjeldatud indiviididevahelist varieeruvust ning sellele võivad kaasa aidata geneetilised erinevused lõhnataju radades. [9] Koriandri eeterliku õli koostis ja bioaktiivsus sõltuvad destillatsiooni kestusest ja fraktsioonist; kirjeldatud on antimikroobset ja antioksüdantset mõju [8]

Kasutatud kirjandus
[1] The Angiosperm Phylogeny Group. (2016). An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG IV. Botanical Journal of the Linnean Society, 181(1), 1–20. doi:10.1111/boj.12385
[2] Royal Botanic Gardens, Kew. (2026). Coriandrum sativum L. Plants of the World Online. https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:840760-1 (Vaadatud 19.01.2026)
[3] Encyclopaedia Britannica. (2023, October 20). Coriander. Encyclopaedia Britannica. (Veebiallikas; vaadatud 19.11.2023).
[4] Seppel, A. (2020, September 3). Aedkoriandrit võib külvata sügiselgi. Postimees. (Veebiallikas; vaadatud 19.11.2023).
[5] CABI. (2022). Coriandrum sativum L. (coriander): Germination testing and recommended conditions (optimum ~20–25 °C). (PDF/andmebaasi kirje).
[6] Kapoor, R., Sharma, D., & Bhatnagar, A. K. (2016). Arbuscular mycorrhiza differentially affects synthesis of essential oils in coriander and dill. Mycorrhiza, 26, 359–369. doi:10.1007/s11101-016-9486-9
[7] Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2427 of 13 September 2024 concerning the authorisation of preparations of coriander oil (Coriandrum sativum L.), among others, as feed additives. Official Journal of the European Union.
[8] Zheljazkov, V. D., Astatkie, T., & Schlegel, V. (2014). Hydrodistillation extraction time effect on essential oil yield, composition, and bioactivity of coriander oil. Journal of Oleo Science, 63(9), 857–865. doi:10.5650/jos.ess14014
[9] Mauer, L., & El-Sohemy, A. (2012). Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups. Flavour, 1, 8. doi:10.1186/2044-7248-1-8
[10] Conde Nast. (n.d.). Nutritional Data: coriander seed (per 100 g). (Veebiallikas; vaadatud 10.08.2013).