Süstemaatiline kuuluvus
Domeen: Eukarüoodid ehk päristuumsed / Eukaryota
Riik: Taimed / Plantae
Hõimkond: Õistaimed / Magnoliophyta
Klass: Päriskaheidulehelised / Eudicotyledonae
Selts: Astrilaadsed/ Asterales
Sugukond: Korvõielised / Asteraceae
Perekond: Puju / Artemisia
Liik: Estragonpuju / Artemisia dracunculus L.
Botaaniline kirjeldus
Estragon, teadusliku nimega Artemisia dracunculus, on laialt tuntud mitmeaastane aromaatne rohttaim. Ta kasvab 120–150 cm kõrguseks ja on varustatud õhukeste harudega. Läikivrohelised lehed on lantsetikujulised, 2–8 cm pikad, 2–10 mm laiad ja neil on terve või veidi hambuline serv. Lehed on pisut karvased ja kasvavad ilma rootsuta. Estragoni õied on väikesed, ümarad, valkjaskollased või kollakasrohelised ning koondunud pööristesse. Need moodustuvad väikestes 2–4 mm läbimõõduga korvõisikutes, kus igas korvõisikus on kuni 40 kollast või rohekaskollast õit. Taim on eriti tuntud oma rikkaliku aroomi poolest. Estragonil on risoomitaolised juured, mis aitavad tal levimisel ja paljunemisel. [1, 2, 3]
Estragonil on kaks peamist teisendit: vene estragon (tuntud ka kui vene estragonpuju, Artemisia dracunculus var. inodora) ja prantsuse estragon (tuntud ka kui prantsuse estragonpuju või saksa estragon, Artemisia dracunculus var. sativa). Vene estragon kasvab kuni 1,5 meetri kõrguseks ja on iseloomuliku kibeda maitsega, samas kui prantsuse estragon ulatub kõrguseni 60-80 cm ja omab magusavõitu aniisimaitset. Hoolimata prantsuse estragoni tugevamast aroomist, mis tuleneb selle 3% eeterlike õlide sisaldusest, on põhjapoolsetes piirkondades levinum vene estragon, mille eeterlike õlide sisaldus on vaid 0,1%. See erinevus tuleneb vene estragoni suuremast külmakindlusest. Eestis tuleb prantsuse estragoni kasvatada üheaastase taimena, kuna see ei talu kohalikku külma kliimat. [3]
Levila
Taim on levinud enamikus parasvöötme Aasias, Kesk- ja Ida-Euroopas ning Põhja-Ameerika lääneosas. [3]
Toime ja kasutamine
Estragonpuju on rahvameditsiinis laialdaselt kasutusel paljude erinevate haiguste korral, sealhulgas diabeedi, vähi ja nakkushaiguste leevendamiseks ja raviks. [1]
Taim on aromaatne ja maitsekas, seetõttu kasutatakse seda eelkõige toitude maitsestamiseks. Peale selle, et seda kasutatakse maitseainena, on taimel mitmeid muid farmakoloogilisi omadusi, sealhulgas seenevastane, antibakteriaalne, diabeedivastane, antioksüdantne. Taimeosadest on kasutatud lehti, kus on nii eeterlikku õli koguvad näärmekarvad kui ka sisemised sekretsiooniõõnsused. Lehed sisaldavad eeterlikku õli 1,5–3 ml/100 g kuivmassi kohta, kuid nendes leidub ka teisi toimeaineid, nagu alkamiide, kumariine, fenüülpropanoide, flavonoide ja kalkoone. Estragonpuju eeterliku õli peamised koostisosad on estragool, metüüleugenool, sabineen, limoneen, trans-anetool, β-otsimeen, terpinoleen, α-otsimeen, terpinen-4-ool ja elemitsiin. [4]
Kasutatud allikad
1. Mrabti, H. N., Hachlafi, N. E., Al-Mijalli, S. H., & jpt. (2023). Phytochemical Profile, Assessment of Antimicrobial and Antioxidant properties of Essential Oils of Artemisia herba-alba Asso., and Artemisia dracunculus L.: Experimental and Computational Approaches. Journal of Molecular Structure, 1294, 136479. https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2023.136479
2. Britannica, T. Editors of Encyclopaedia (2023, September 25). tarragon. Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/plant/tarragon
3. Tarragon. (n.d.). In Wikipedia. Retrieved October 31, 2023, from https://en.wikipedia.org/wiki/Tarragon.
4. Hazarika, U., Kovacs, Z., Bodor, Z., & Gosztola, B. (2022). Phytochemicals and organoleptic properties of French tarragon (Artemisia dracunculus L.) influenced by different preservation methods. Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie, 169, 114006. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114006
